Minéraux et oligo-éléments, ce qu’un petit-déjeuner bien composé peut déjà vous apporter
Un petit-déjeuner bien composé couvre déjà une part utile des minéraux de la journée, en particulier du calcium, du magnésium et du potassium. On pense souvent aux minéraux au moment du déjeuner ou du dîner, quand l’assiette est chaude et garnie. Le matin compte pourtant beaucoup. C’est un repas que l’on répète presque à l’identique chaque jour, ce qui multiplie l’effet de chaque bon choix.
Le coach du club analyse votre situation à vos côtés et vous guide du mieux possible.
Réserver votre bilan offertDans cet article
Le calcium, avec un laitage
Un yaourt, un fromage blanc ou un verre de lait apportent une bonne dose de calcium, essentiel pour les os. Mangerbouger.fr conseille 2 produits laitiers par jour pour les adultes. Placer l’un d’eux au petit-déjeuner simplifie la suite de la journée. Pour les personnes qui ne consomment pas de lait, certaines boissons végétales enrichies en calcium et quelques eaux minérales prennent le relais. L’Anses détaille les sources de ce minéral dans sa page sur le calcium.
Le magnésium, avec le pain complet
Le pain complet ou aux céréales contient nettement plus de magnésium que la baguette blanche. Une poignée d’amandes ou de noix ajoute encore un peu de ce minéral. Le règlement européen sur les allégations de santé autorisées permet de dire que le magnésium contribue à réduire la fatigue, et que le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale.
Le potassium, avec un fruit
Une banane, un kiwi, une orange ou une poignée d’abricots secs apportent du potassium, qui participe au bon fonctionnement des muscles. Le fruit entier vaut mieux que le jus, car il garde ses fibres et rassasie davantage.
Le fer, un peu plus délicat
Le matin apporte peu de fer en général. Un œuf, un pain complet ou des flocons d’avoine en fournissent un peu. Le fruit riche en vitamine C aide le corps à mieux l’absorber. En revanche, le thé et le café pris au même moment le freinent. Les personnes qui manquent de fer gagnent à boire leur boisson chaude un peu à distance du repas.
Le sel, à surveiller
Certains petits-déjeuners salés ou industriels contiennent beaucoup de sodium. Le pain, la charcuterie et le fromage en apportent aussi. Un œuf avec du pain complet et un fruit reste plus raisonnable qu’une viennoiserie accompagnée d’une tranche de jambon. Pour composer un matin complet, voyez notre guide du petit-déjeuner équilibré.
L’assiette avant les comprimés
Un complément de minéraux pris au hasard n’a pas d’intérêt démontré chez une personne qui mange varié. Il peut même déséquilibrer d’autres apports. Un manque se confirme par une prise de sang prescrite par le médecin, et ce texte ne remplace jamais son avis. Nos repères sur les vitamines essentielles complètent ce sujet.
Un matin au club
St. Martin Nutrition se trouve au 16 rue de Chenonceaux, à Saint-Martin-le-Beau, en Indre-et-Loire. Les membres y prennent leur petit-déjeuner le matin avant le travail, avec un suivi quotidien.
La courbe de votre perte de poids
Saisissez votre profil et la courbe se redessine sous vos yeux.
Avec le rythme médian, comptez environ 11 semaines pour 8 kg perdus. Avec le rythme le plus doux, environ 4 mois.
Perdre de 500 g à 1 kg par semaine, c’est le repère habituel pour un résultat qui tient, et la zone idéale du graphique. Si la perte dépasse 1 kg par semaine de façon régulière, les muscles fondent autant que les graisses. Cette zone est hachurée.
Projection à titre d’indication, car chaque parcours est personnel et varie d’un individu à l’autre. Votre appareil fait le calcul et ne garde ni n’envoie rien. À partir de 65 ans, parlez-en d’abord à votre médecin.
Le calcul derrière cette courbe
La limite haute correspond à 500 g par semaine, l’allure la plus douce, la limite basse à 1 kg par semaine, le seuil à risque.
Les premières semaines, la perte est plus nette, surtout en eau, puis le rythme retombe. Passé 40 ans, la courbe médiane s’infléchit, le métabolisme étant plus lent. À effort identique, les hommes perdent généralement un peu plus vite.
La courbe de parcours intègre des paliers de quelques jours et de légères reprises, ce qui arrive vraiment. Elle ne prévoit pas votre propre parcours.
Ces conseils restent généraux et ne tiennent pas lieu d’avis médical.
À lire aussi
Le suivi de chaque jour est décrit dans le programme de rééquilibrage alimentaire.