Féculents pour maigrir, garder pain, pâtes et riz en évitant d’en cumuler plusieurs au même repas

Repérer les doublés les plus courants

• Les pâtes ou le riz accompagnés de pain.
• Le hachis parmentier, déjà riche en pommes de terre, servi avec une baguette.
• Le sandwich, déjà fait de pain, avec un paquet de chips.
• La quiche, avec sa pâte, puis une part de gâteau.
• Une salade de lentilles en entrée suivie d’un plat de riz.

Aucun de ces aliments n’est à bannir. Seule l’addition mérite attention.

Les féculents cachés dans les plats

Certains plats contiennent un féculent sans l’afficher. La pâte d’une tarte salée, la chapelure d’un poisson pané, la farine d’une béchamel, les croûtons d’une soupe. Les connaître aide à composer le reste de l’assiette. Si le plat contient déjà une pâte, le pain peut rester dans sa corbeille. Notre article sur ce que contient l’assiette aide à reconnaître les familles d’aliments.

Un seul féculent, mais un bon

Plutôt que 2 féculents raffinés, un seul féculent complet ou une légumineuse rassasie mieux. Le pain complet, le riz complet, les pâtes complètes ou le boulgour calment la faim plus durablement. Les repères de mangerbouger.fr invitent à aller vers les féculents complets et à augmenter les légumes secs. Les lentilles, les pois chiches et les haricots secs apportent en plus des protéines végétales. Notre article sur les légumineuses et céréales complètes donne des idées.

Composer l’assiette autour d’un seul féculent

La méthode est simple. Choisissez d’abord le féculent du repas. Ajoutez ensuite les légumes, en quantité généreuse, puis une source de protéines. Le dessert devient un fruit ou un laitage. L’assiette garde sa part de féculent, qui donne une énergie durable, sans le doublé qui alourdit. Le soir, si le déjeuner était copieux, le féculent peut se résumer à une tranche de pain avec la soupe.

Chez les amis et en famille

Le doublé est encore plus fréquent hors de chez soi. La corbeille de pain arrive avant le plat, la garniture compte déjà des pommes de terre, le dessert est une tarte. Choisir l’un ou l’autre suffit, sans rien refuser à vos hôtes. Une demi-tranche de pain au lieu de 2 tranches, et le tour est joué.

Au club, chaque matin

Au club de Saint-Martin-le-Beau, les membres prennent leur petit-déjeuner sur place, avec un suivi quotidien. Des membres décrivent dans leurs avis Google une ambiance chaleureuse et conviviale. Que vous veniez d’Azay-sur-Cher ou de Véretz, le premier bilan offert permet de faire le point sur vos repas.

Cet article ne remplace pas l’avis de votre médecin.